山豬肉

竹筒飯

山蘇

桶仔雞

麻糬

薑黃

山豬肉

 

山豬為部落獵人常出征之對象,部落裡主要有三組人馬,逢週末即出動獵犬,聽到獵犬汪汪大叫的聲音,就知道獵人們要出動了!

要執行獵豬行動前,須於幾天前派人去尋覓山豬的腳印,或樹木被啃咬的跡象,獵人自身就有靈敏的判斷力,但事前充足的準備並非為每一次的獵豬行動交出漂亮的成績。沒獵到?沒關係!族人樂天知命的個性,會繼續著下一次更精采的獵豬行動!

 

竹筒飯

 

製作竹筒飯也有很多可學習的小撇步呢!

聽伊拜說,之前有人煮了不熟的竹筒飯,是因為只放米不放水,經其指導,後來終於成功吃到熟的竹筒飯了!

 

製作流程小撇步:

1.糯米洗淨泡水8小時勿泡久,否則糯米會有味道。

2.竹子切段後,內層用水沖淨,外層須刷洗。

3.裝填糯米至竹筒,水須超過材料約0.5公分。

4.直式排列。

5.開始蒸煮。

6.香噴噴有竹子香氣的糯米飯外層包裹著一層漂亮的竹膜。